「カーシャ」とは、「日本版おかゆ」といった家庭料理の一つである。一般的に「ロシアのポーランド・ウクライナ・ベラルーシ」などといった旧ソ連などの定番家庭料理としてよく知られているものである。しかし、米料理の1つとして考えられているが主にポピュラーなのが「ソバの実」のカーシャであると言われている。それらを「あらびき」にして使用することが一般的とされている。また、「ウクライナ」ではそれらにバターを入れることも少なくない。他にも「米、キビ、小麦」のカーシャが存在している。日本では、「ご飯とみそ汁」が定番の家庭料理として定着しており、この関係に似た存在となっているのがこの「カーチャ」とみそ汁の位置に存在している「シュチ」となっている。ロシアではこれらが一般的で、旧ソ連の反対制作家「イワン・デニーソヴィチの一日」に登場しているほど有名である。アメリカでは、カーシャをアレンジして水分なども多少少ない料理になっていることもよく知られている。