「オムライス」とは、日本が発祥の米料理でケチャップライスやバターライスに焼いた卵を包み込むといったことで有名料理である。また、日本特有の「和製語」であり「オムライス (仏 omelette + 英 rice)」といった組み合わせで作られた料理名なのである。しかし、食堂などの料理店では日本料理ではなく洋食として扱われている。ケチャップをかけて最後の味付けをするが、デミグラスソースをかけている店も多く存在している。日本が発祥ではあるがその発祥店まではよくわかっていない。有力であるのは大阪心斎橋の「北極星」や東京銀座の「煉瓦亭」と考えられている。しかし、「オムライス発祥の店」を自称する店は何故かたくさん存在している。ちなみに、ラーメン店ではバターライスなどのポジションにチャーハンを加えて「オムチャーハン」として提供している店も多くあると言われている。オムライス専門店「ポムの樹」といった店ではソースにかなりの種類が存在している。