お米を使った料理は、日本が大変盛んであり和食としてお米は欠かせないものとなってる。しかし、お米を使った料理は日本だけでなく世界中で使われておりその認知度が高いことがわかる。主に、日本では「おかず」と「ごはん」とを分けて食べるのが主流になっているが、汁をかけて食べるスタイルも新たな一品として出来上がる。またカツ丼や海鮮丼のような丼物のように米の上におかずを載せて作る料理も発達している。また炊き込みご飯などは米を炊く段階で味付けや具を入れて調理する。シンプルなものでは米を手のひらサイズにし具を入れたり海苔で巻いたりするおにぎりもある。世界的に有名なのは寿司である。中国ではお米料理の革命的な今までなかった油で炒めて作るチャーハン料理が始まったのである。有名どころでは他にもイタリアではリゾット、インドではカレー(カレーライスは日本独自の食べ物である)という画期的かつ斬新な料理が開発さて、お米料理といっても単調ではなく簡単で複雑な味を作り出せる料理に欠かせないものとなっている。そんな、お米料理の魅力に吸い込まれる要因となっている「味」や「見た目」など食は芸術であるといった「目で味わう」「舌で味わう」「鼻で味わう」そんなお米料理をたくさん紹介していきます。